— menus de saison —
Des histoires qui s’hument, qui se mirent et qui se dégustent…
La Barretina
— Je voudrais du soleil vert... —
Chou frisé en escabèche et au BBQ, saumon fumé maison ou gravlax de carotte, tzatziki coco...
***
Ou
— On s'en fish! —
Poisson frais selon les arrivages, garniture et sauce de saison, au gré des envies (et de l’humeur ^^) de Thibaut.
Ou
***
— chicken run —
Suprême de poulet fermier, cuit à basse température au beurre d’oignon, céleri rôti à l’huile de noix, pesto de la forêt, jus réduit au rancio sec de François...
***
47 €
- dessert ou fromage au choix -
47 €
la vigatane
tzatziki coco...
— Je voudrais du soleil vert... —
Chou frisé en escabèche et au BBQ, saumon fumé maison ou gravlax de carotte,
tzatziki coco...
Ou
***
— Jacques a dit... —
Saint-Jacques à la planxa, chou fleur en crème et en salade à la vanille, pesto de tournesol, chips d’algues...
***
***
— On s'en fish! —
Poisson frais selon les arrivages, garniture et sauce de saison, au gré des envies (et de l’humeur ^^) de Thibaut.
***
***
— chicken run —
Suprême de poulet fermier, cuit à basse température au beurre d’oignon, céleri rôti à l’huile de noix, pesto de la forêt, jus réduit au rancio sec de François...
***
57 €
- dessert ou fromage au choix -
57 €
DESSERTS
Ou
— poutchi makali la patata choco —
Eclats de praliné noisette, tuiles choco-miso, ganache chocoloca, palets confits au jus d’orange et espuma bière...
Ou
Y’a aussi du citron et de la chicorée. Pour le reste, faut se lancer...
— celui dont on ne doit pas prononcer le nom —
Alors y’a de la meringue! Mais c’est pas un dessert tout meringue. Evidemment.
Y’a aussi du citron et de la chicorée. Pour le reste, faut se lancer...
Ou
Ou
— I goat cheese! —
Fromage de chèvre frai, tartare d’algues, pain nordique maison toasté, éclats de cacahuètes grillées.
Ou
— Tomme tomme tomme tomme! —
Tomme de brebis fermière, sélectionnée par Julien, crème glacée au rancio sec, gomasio maison, graines germées de saison.